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La Gastronomía de Tehuacán
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Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de todo el
estado de Puebla es su gastronomía la cual tuvo una fusión de la cocina azteca y europea lo cual provocó que
los platillos poblanos sean un atractivo especial que delita hasta el paladar más exigente. La característica
que más resalta de la mayoría de los platillos poblanos es la originalidad de sus sabores que mezclan lo
dulce, picos y salado.
Con el paso del tiempo la gastronomía poblana ha ido adquiriendo
mayor popularidad en México y el exterior. Los métodos creados para la elaboración de diferentes platillos
típicos de la región también han evolucionado, sin embargo continúan teniendo su esencia y sabores originales
debido a que la mayoría de las personas que guisan lo hacen en utensilios tradicionales como ollas de barro,
metates y cucharas de madera, lo cual brindan un sabor distinto al resto de otros platillos preparados en
otro tipo de utensilios.
La historia señala que hace mucho tiempo las mujeres poblanas se
reunían en conventos y casas para cocinar. Utilizaban productos mexicanos como el maíz, chiles, frijoles,
carne de pavo y otros ingredientes claves que forman las bases de cada platillo. Se dedicaban a crear nuevos
guisos, lo cual ayudo a que Puebla se convirtiera en el centro culinario de México.
La gastronomía típica poblana da la oportunidad de que todas las
personas puedan probar una gran infinidad de platillos llenos de sabor. Podrán probar algo nuevo todos los
días debido a que la gastronomía de Puebla es muy amplia.
Si usted está de visita la ciudad de Tehuacán debe probar
suculentos platillos, bebidas y postres con sabores deliciosos y exquisitos que podrá disfrutar en los
mejores lugares de la ciudad. A continuación se presenta una lista de comidas típicas, bebidas y postres que
diferencian la gastronomía poblana de otros estados de México.
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Restaurantes en
Tehuacán
COMIDA TÍPICA
- Mole poblano (considerado como símbolo
nacional).
- Mole de caderas
- Barbacoa
- Chiles en nogada que están rellenos de carne y van cubiertos
con una salsa blanca hecha con nueces y están sazonados con semillas de granada que le dan un toque de color
mexicano.
- Cuetla
- Mole de guajolote
- Enfrijoladas
- Carnitas
- Chalupitas que son pequeñas tortillas doradas con manteca de
cerdo y van acompañadas con pollo deshilachado, queso y salsa verde y/o roja.
- Nopales
- Molotes que son quesadillas poblanas
- Memelas
- Tostadas
- Enchiladas
- Ponteduros
- Pozole
- Sopa de curato que caldo de jitomate con bolitas de queso
frito
- Tlatapas que es un guiso de frijol amarillo con longaniza y
chile ancho
- Tinga de pollo cerdo con pedazos de
longaniza
- Tempexquiztles
- Tamales
- Butaquitos que son rollos de bistec rellenos de frutas y
especies
- Pan de burro
- Costillitas bañadas con pulque
- Tlacoyos
- Gusanos de maguey
BEBIDAS TÍPICAS
- Pulque
- Tepache
- Aguardiente
- Chumiate
- Zacualpan
- Lapo
- Licores a base de frutas
- Rompope
- Champurrado
- Atole
- Chocolate caliente
POSTRES Y DULCES TÍPICOS
- Camotes poblanos
- Yemas reales en almíbar y están cocidas a baño
maría
- Dulces de almendras como rosquillas de
almendra
- Jamoncillos de leche
- Dulces de tejocote
- Buñuelos
- Mechitas de ángel
- Muéganos
- Limones rellenos de coco
- Polvorones
- Barquillos de merengue
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